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アレ

  ▽19991208b #日記

 それはそれとして,先日から何度も挑戦していた, 例の辛い鶏肉炒めを再度作る. 炒めてる最中の目や喉への刺激があまりに強いので, 母上様は撤退して台所の扉を閉めきってしまった.

 仕方がないから一人で作る. 豆板醤を先に鶏肉に和えておくのはイマイチかもと思ったので, みっちがやってたみたいに炒めた後に足しこむ形式にしてみた.

 で,完成品は.豆板醤はやはり後からの方が良さそうだ. 炒めちゃうと味が飛んじゃったりするんだろう,きっと. しかし,唐辛子が真っ黒に焦げていて, 辛さも豆板醤の辛さだけで味がついてる気がするな. 唐辛子の使い方にも工夫のしようがありそうだ.

 次回チャレンジの際にはさらなる精進を(笑)

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